ダミアン・ポドヴェルシッチ／Damijan Podversic　ピノ・グリージョ　2018

一般的には白ブドウという扱いながら、色素を持つくピノ グリージョ。完熟を迎えると、白ブドウには見えないほどに色付き、まるで黒ブドウのように変貌。そのことからも、他の白ブドウとは全く異なるアプローチで醸造を行っているダミアン。果皮と共に約1 カ月の醗酵を行い、ロゼのような強い色調を持ったワイン。
成熟した果皮と高い熟度、甘みのあるタンニンと酸、旨味の強さ。明るくストレートな味わい。

前に進み続けることが当然！と言わんばかりの揺るがない強い意志と、積み重ねてきた経験。1998年よりカンティーナを立ち上げ、リボッラ・ジャッラをはじめとしたフリウリ特有のブドウを栽培。土地への最大限の敬意、概念に囚われない醸造、果皮の本質を見せるワイン、揺るぎない信念(頑固さ)をもつダミアン。「畑での仕事量こそがワインの根幹を成す」その言葉通り、畑仕事への追及はどの生産者よりも激しい(恐ろしい)。（インポーター資料より）

■ワイン情報
[産地]イタリア　フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア
[タイプ]白（醸し）・辛口
[品種]ピノ・グリージョ（樹齢30～40年）
[アルコール度数]15％
[醸造について]除梗して果皮・種子と共に約1か月の醗酵。圧搾後、大樽にて18か月、瓶内にて6か月の熟成。

ヴィンテージ2018

（リリース直後より当店セラーにて管理した商品です。）

インポーター　エヴィーノ

■ドメーヌ情報
[設立年]1998年
[農法]自然農法
[所有畑]8ha