ダミアン・ポドヴェルシッチ／Damijan Podversic　プレリット　2019 ダミアンの造る、唯一の赤ワインであるプレリット。 個人的にはダミアンの真髄は赤にこそあると思います。 貴重なバックヴィンテージ2016年は今飲み頃となっています。フリウリのメルローといえば、国際品種というより、馴染み深い土地のブドウ、そう言われても 良いくらい土地に根付いたブドウでもあり、素晴らしい味わいと、他にはない個性が表現されています。果皮が健全に熟成し、酸を失わずフェノールの熟成に恵まれました。現時点ではまだ少し力強さが目立ちますが、重厚感、味わいの強さ、そして酸とともに続く余韻の長さ、将来性を感じる魅力的なヴィンテージです。果皮・種子まで完熟したメルローとカベルネの持つ完熟した香りと熟れたタンニン。複雑さ、妖艶さ、そして緻密な味わいをもったプレリット。普段どうしても白ワインに注目が集まりがちですが、近年のプレリットの魅力が詰まった味わい、そのクオリティの高さを感じてもらえるワインです！前に進み続けることが当然！と言わんばかりの揺るがない強い意志と、積み重ねてきた経験。1998年よりカンティーナを立ち上げ、リボッラ・ジャッラをはじめとしたフリウリ特有のブドウを栽培。土地への最大限の敬意、概念に囚われない醸造、果皮の本質を見せるワイン、揺るぎない信念(頑固さ)をもつダミアン。「畑での仕事量こそがワインの根幹を成す」その言葉通り、畑仕事への追及はどの生産者よりも激しい(恐ろしい)。（インポーター資料より） ■ワイン情報[産地]イタリア　フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア[タイプ]赤・辛口[品種]メルロー85％、カベルネ・ソーヴィニヨン15％（樹齢30～40年）[アルコール度数]14％[醸造について]除梗し果皮・種子と共に1か月のマセレーション。圧搾後大樽にて36か月、瓶内にて12か月以上の熟成。■ドメーヌ情報[設立年]1998年[農法]自然農法[所有畑]8ha

ダミアン・ポドヴェルシッチ／Damijan Podversic　ピノ・グリージョ　2018   一般的には白ブドウという扱いながら、色素を持つくピノ グリージョ。完熟を迎えると、白ブドウには見えないほどに色付き、まるで黒ブドウのように変貌。そのことからも、他の白ブドウとは全く異なるアプローチで醸造を行っているダミアン。果皮と共に約1 カ月の醗酵を行い、ロゼのような強い色調を持ったワイン。成熟した果皮と高い熟度、甘みのあるタンニンと酸、旨味の強さ。明るくストレートな味わい。前に進み続けることが当然！と言わんばかりの揺るがない強い意志と、積み重ねてきた経験。1998年よりカンティーナを立ち上げ、リボッラ・ジャッラをはじめとしたフリウリ特有のブドウを栽培。土地への最大限の敬意、概念に囚われない醸造、果皮の本質を見せるワイン、揺るぎない信念(頑固さ)をもつダミアン。「畑での仕事量こそがワインの根幹を成す」その言葉通り、畑仕事への追及はどの生産者よりも激しい(恐ろしい)。（インポーター資料より） ■ワイン情報[産地]イタリア　フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア[タイプ]白（醸し）・辛口[品種]ピノ・グリージョ（樹齢30～40年）[アルコール度数]15％[醸造について]除梗して果皮・種子と共に約1か月の醗酵。圧搾後、大樽にて18か月、瓶内にて6か月の熟成。 ヴィンテージ2018 （リリース直後より当店セラーにて管理した商品です。） インポーター　エヴィーノ■ドメーヌ情報[設立年]1998年[農法]自然農法[所有畑]8ha

  白・750mlフリウラーノ100％（樹齢30～40年） ヴィンテージ　2016 （リリース直後より当店セラーにて管理した商品です） インポーター　エヴィーノ収穫を可能な限り遅らせることで、最大限に成熟した果実。果皮の成熟、徹底して選果を行い収穫。除梗して果皮・種子と共に3カ月。圧搾後、大樽にて36か月、瓶内にて18か月の熟成。雹害によって収穫量を失ったものの、果皮や種子だけでなく果梗までの成熟を感じます。全体に感じる透明感とエレガントさ、アロマやヴォリュームは見事ですが、それだけではない繊細さ、複雑さを持った素晴らしい味わい。   ブドウ品種表示の始まる2018年より前の為表記はありません。

Borgo del Tiglio(Nicola Manferrari) /Vino Bianco Mille Uve　2021  産地：イタリア・フリウリ ブドウ品種： フリウラーノ、ソーヴィニョ ン・ブラン、シャルドネ、マルヴァ ジーア、リースリング 造り手：ニコラマンフェッラーリ ワイン名：ヴィーノビアンコ　ミッレウーヴェ インポーター：ラシーヌ 保存方法：14度以下の冷暗所で保存 ワインは状態維持のために年間通してクール便でお届けいたします。 フリウリのさまざまな丘の、さまざまな品種 のブレンド。ミッレ・ウーヴェとはイタリア 語で“千のブドウ”を意味する。低価格帯のワ インだが、ニコラ・マンフェッラーリのワイ ン哲学がすみずみまで行きわたったワイン。 混醸はフリウリの伝統的な造り方でバランスと酸の通りが秀逸。 程よい樽の香りがリッチな味わい。 大きめのワイングラスでお楽しみ下さい。 ワインは２０歳未満の方へは販売できません。

  L'Arco /Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2017 産地：イタリア・ヴェネト ブドウ品種： コルヴィーナ主体、ロンディ ネッラ、モリナーラ、クロアティーナ 造り手：ラルコ ワイン名：ヴァルポリチェッラ・リパッソ・スペリオーレ インポーター：ラシーヌ 保存方法：14度以下の冷暗所で保存 ワインは状態維持のために年間通してクール便でお届けいたします。 数日のマセレーションの後、アルコール発酵が始まる。ステンレスタンクに移され、3月中旬まで保存される。3月中旬になると、ワインはアマローネのヴィナッチャ（絞りカス）の上で短期間、再発酵する。この2度の発酵はリパッソと呼ばれ、ワインにストラクチャーと、アマローネに特有の複雑さを与えるが、それだけでなく、すぐに楽しむことができるようにワインが仕上がる。リパッソの後、定期的に澱引きを行いながら、7月中旬までステンレスタンクで落ち着かせられる。その後、ワインは2.25～20ヘクトリットルのスラヴォニアンオークで熟成される。 コルヴィーナとロンディネッラは色、テクスチャー、香りのために使用。モリナーラとごく少量のクロアティーナは香りのために使用。 保存に伴うラベルのしわがありますのでご了承ください。 ワインは２０歳未満の方へは販売できません。 ラルコについて

手打ちパスタ"コルドネッティ”（生地を厚く伸ばし、細打ちにした断面が四角く歯切れの良いボローニャの郷土パスタ）に三重県産天然アサリとリーキ（ポロネギ）とトマトを合わせました。 トマトを使わないボンゴレビアンコ、トマトソースのボンゴレロッソ。 トマトを軽く使ったボンゴレがロザートです。 冷凍状態でお届け致します。解凍せずに、電子レンジで加熱してください。 電子レンジの最高出力で袋が膨らむまで5〜７分加熱してください。 （1000W3~4分、500W5分程度で1度全体を馴染ませると焦げ付きを防止できます。その後しっかりと加熱してください。） 消費期限：冷凍で60日間。 内容量：1人前 (手打ちパスタ100g) 原材料：パスタ（小麦粉、卵、塩、オリーブオイル）、三重県産天然アサリ、白ワイン、ポロネギ、トマト（伊産）、にんにく、イタリアンパセリ、オリーブオイル、レモンオリーブオイル塩、香辛料産地表記のない野菜は全て国産。 原材料に卵、小麦、エビを含む。（乳、カニ、そば、落花生を含む食品を製造するのと同じ製造場所）

オステリアモンテのワインと惣菜のセット。 全て冷蔵でのお届けとなります。 セット内容。 オススメ白ワイン2本。 手打ちパスタを重ねたミルフィーユラザーニャ2個、白レバーペースト、パルミジャーノチーズのクレマのセット。 ラザーニャは温めてお召し上がりください。  本州・四国の場合送料込みのお値段となっており、お買い得です。 （北海道・九州500円、沖縄900円が追加でかかります） 他の商品と一緒にお買い求めの場合、合計金額によっては送料の負担が発生しますのでお気をつけください。 ラザーニャ原材料：ボロネーゼソース（合挽肉（まるみ豚、土佐あか牛）、トマト（伊産）、赤ワイン、パルミジャーノチーズ、玉ねぎ、にんじん、ニンニク、塩、香辛料、ハーブ）、ベシャメルソース（牛乳、小麦粉、バター、塩）、パスタ（小麦粉、卵、塩、オリーブオイル）、パルミジャーノチーズ。 レバーペースト原材料：白レバー、玉ねぎ、生クリーム、コニャック、アンチョビ、ケッパー、オリーブオイル、塩、香辛料 パルミジャーノチーズのクレマ原材料：パルミジャーノチーズ、生クリーム、牛乳、塩 原材料に乳、小麦を含む。（卵、エビ、カニ、そば、落花生を含む食品を製造するのと同じ製造場所）  産地表記のない野菜は全て国産。チーズはイタリア産。 ワインを含む商品の為、２０歳未満の方は購入できません。

pastificcio Vicidomini Spaghetti  パスティフィッチョ・ヴィチドーミニ　スパゲッティ ヴィチドーミニはブロンズ・ダイスで型成、“チェッロ・チリッロ”と呼ばれる乾燥室で低温乾燥させるというカンパニアの伝統製法でパスタ作りにこだわり、現在もヴィチドーミニ兄弟による手作業でその品質は守られています。 原料であるデュラム・セモリナ小麦はプーリア州アルタムーラ産無農薬有機栽培の物を使用。 ヴィチドーミニのパスタはイタリアはもとより日本でも数多くのレストランで採用されており、そのクオリティはレジェンド・オブ・パスタと評されるほど。 １２分という茹で時間が必要ですので、多めのお湯を沸かし少し少なめの塩をいれ茹でてください。 様子を見て、茹で上げてください。１４分以上かかる場合もありますが、しっかりと茹でたヴィチドーミニのパスタは芳醇な小麦の香りを楽しむことのできる極上の乾麺です。 パスティフィチョ・ヴィチドーミニについて。 https://osteria-monte.tokyo/archives/1233   内容量：１kg  本商品はアウトレット品です。 本来、50cm程あるとても長い麺ですが半分に折れております。 品質には問題ありません。通常、半分に折ってから茹でる商品ですので、使用にも問題ありません。   消費期限2025.06  

DEL VERDE　No,4 Spagetti  1.95mm デルヴェルデ　スパゲッティ デルヴェルデは1967年にイタリアのアブルッツォ州のマイエッラ国立公園内のファラサンマルティーノという小さな町で生まれました。 この土地の自然豊かな環境の恵みから生まれた、ピュアな天然水と最高級の最高品質のデュラム小麦から作られています。 低温乾燥、ブロンズダイスで生み出されるパスタは香りがよく、ツルッとしていいながらモチっとした食感が特徴。 内容量:3kg

オステリアモンテの惣菜をお試し頂くセット。 おまかせの冷凍手打ちパスタ4種と惣菜がセットになっております。 本州・四国の場合送料込みのお値段となっており、お買い得です。 （北海道・九州500円、沖縄900円が追加でかかります） 他の商品と一緒にお買い求めの場合、合計金額によっては送料の負担が発生しますのでお気をつけください。 原材料に乳、卵、小麦を含む。（エビ、カニ、そば、落花生を含む食品を製造するのと同じ製造場所）

国産の白レバーをゆっくりと炒めた玉ねぎ、アンチョビ、コニャックと合わせたトスカーナ風のレバーペーストにしました。 冷蔵庫で解凍して、お好みでパンやクラッカーにつけてお召し上がりください。 消費期限：パッケージに記載。 解凍後はすぐにお召し上がりください。 内容量：60g 原材料：白レバー、玉ねぎ、生クリーム、コニャック、アンチョビ、ケッパー、オリーブオイル、塩、香辛料 原材料に乳を含む。（小麦、卵、エビ、カニ、そば、落花生を含む食品を製造するのと同じ製造場所）

愛媛県産のみかんイノシシを使用。 たっぷりの赤ワインとトマトでラグーにしました。 濃厚なイノシシとハーブの香りのラグー。 真空冷凍でお届けしますので、湯煎か解凍して、鍋で温めて下さい。（シールが剥がれる恐れがあるので、真空商品以外と一緒に湯煎しないで下さい。） パスタ100g分が目安です。パルミジャーノチーズを合わせ、仕上げにオリーブオイル、コショウをかけるとより美味しく召し上がれます。 消費期限：冷凍60日間 内容量：130g 原材料：イノシシ肉、トマト（伊産）、赤ワイン、玉ねぎ、にんじん、ニンニク、塩、香辛料、ハーブ（産地表記のない野菜は全て国産） 原材料に乳を含む。（卵、小麦、エビ、カニ、そば、落花生を含む食品を製造するのと同じ製造場所）